和食にぴったり合いそうなワイン

まず最初にお話ししますが、濃く複雑な味わいの赤ワインしか
お好きでない方はこのワインの良さはもしかしたらわからないかも
しれません。ペコリ。

フランスのサヴォワ地方のワインです。

モンドゥーズという葡萄からつくられるこのワイン、
サヴォワ地方のチーズを使ったチーズ・フォンデューにぴったり
のワインで、私はこれからの季節日本でよく食べる鍋料理全般
にも非常にあうのでは、なんて思っています。
https://www.fermier.fm/recipe/recipe.php?cookId=96

軽いワインではありません、軽やかでエレガントなワインです。
鍋料理だけではなく和食全般にもグッドでしょう。

こういう赤ワインはもっともっと日本で紹介されるべき赤ワイン
だと私は思います。

あと、白ワインのルーセット・ド・サヴォワ、こちらもお薦めの
白の逸品です。

 

造り手、プリューレ・サン・クリストフ
このドメーヌのオーナー、ミッシェル・グリザー氏は、サヴォワの
『気候風土』『テロワール』を表現するワインをつくろうと、
1983年に親から引き継いだ葡萄畑からワイン造りがはじまりました。
その畑はアルプスの麓で高地にある好立地な畑でした。

そして偉大なるサヴォワのため、何倍も手間がかかる急斜面に
こだわり、その畑を守り続けているのです。
早い段階から葡萄栽培には有機栽培を取り入れ、1995年には
エコセールを取得しました。

※エコセール
世界最大の有機製品認定団体

 

モンドゥーズ・トラディション2002　プリューレ・サン・クリストフ
http://www.wizumiya.co.jp/product_info.php?products_id=4856

モンドゥーズ・プレステージュ2002　プリューレ・サン・クリストフ
http://www.wizumiya.co.jp/product_info.php?products_id=4855

モンドゥーズ・プレステージュ2000　プリューレ・サン・クリストフ
http://www.wizumiya.co.jp/product_info.php?products_id=4854

ルーセット・ド・サヴォワ2002　プリューレ・サン・クリストフ
http://www.wizumiya.co.jp/product_info.php?products_id=4853

私、新井治彦のお薦めのワインたちです。