スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その4

10:00にカステル・デンクスに到着。

ラウル・ボベ氏と久しぶりの再会。すぐにラボラトリーへ。



ラウルさんの右腕のミレイアがなにやらやっておりました。はい、もちろん釜ってもらえませんでした・笑。

カステル・デンクスにはいろんな遺跡などがあります。これはそんなに古くないそうです。

ボベさんの瞑想室兼テイスティングルーム。この建物は12世紀の礼拝堂だったそうです。 

いろいろ説明してくださっているラウル・ボベさん。

標高1,000mの高所にあるカステル・デンクスにある12世紀の修道院跡。

12世紀の修道僧がワイン造りに使用していた岩穴の発酵槽。以前、この岩穴発酵槽でのワイン造りを手伝いました。 

岩穴発酵槽について説明してくれているラウル・ボベ氏。 

こちらがカステル・デンクスのラベルデザインになった岩穴発酵槽。 

 

あっ、このお方は！ 

ボベさんの愛犬。 

ボデガにてタンクからのテイスティング。 

ワインを酸化させ美味しくしているボベさん。 

樽熟庫 

セミヨンの極甘ワイン 　驚きの味わいでした。日本への割り当てはたったの6本。

樽からのテイスティング。これはカベルネ・ソーヴィニヨンだったかなー。

いろいろな質問をされながらのテイスティング。 

場所を変え、テイスティングルームでのテイスティング。抜栓後数日経ったものもテイスティング。カステル・デンクスの素晴らしいポテンシャルを改めて感じました。

ボベさん、ミレイアさんとともに記念撮影。 

これはリースリングの畑。 ここからスペイン最高のリースリング、エカムが誕生するのです。

ボデガス・カステル・デンクス

これから昼食、これは昼食用のワインたち。美味しいワインてんこ盛り。 

そして近々にリリースされるスパークリングワインです。 アンセストラル方式によるナチュラルなスパークリングワインです。

澱抜きをするラウル・ボベさん。 

お昼ご飯は "gab's" で。
http://www.restaurantgabs.cat 

 

 

カステル・デンクスの美味しいワインと供に 美味しい昼食を楽しみました。食事終了後、バスに移動、目指すはプリオラートです。

で、バスに乗り気がついたのはパスポートや財布などの入ったバッグをカステル・デンクスのラボラトリーに忘れてしまったこと。明日、フェレール・ボベに持ってきてくれることになりました。