2007.2.28 ワイナリー和泉屋メルマガ [ブロマガ]
２月28日(水曜日) ワイナリー和泉屋ワイン情報！
《2005年産シャブリ》
『この10年間で最も偉大なミレジーム』
酒類専門誌 『WANDS』7､8月号 で2005年のシャブリについて
ふれられています。どうやら2005年は素晴らしいヴィンテージの
様です。
2007年１月に、現在最も注目されているシャブリの生産者、
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルに行って参りました。
フランスワインのガイドブックで一番有名なクラスマンでも
2004年から最高評価の★★★をとり続けている生産者でオーナーは
シャンパンのアンリオ社のジョセフ・アンリオ氏。
ドメーヌ・ラヴノーとただ二つが★★★の評価を得ていますが、
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルの方が価格もお買い得です。
『この世で最も純粋な辛口白』と言っても過言ではない、と
大絶賛されています。
過去、2002年、2004年と素晴らしいワインを生産し、最上の
特級畑のレ・クロはシャブリで最も高い評価を受けているワイン
ではないでしょうか。
※2002レ・クロ クラスマンで満点を獲得
2004レ・クロ ワイン・アドヴォケイトで最高得点
そして2005年は『最も偉大なヴィンテージ』と言う話なので
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブルの2005年ヴィンテージを
しっかりテイスティングして参りました。
テイスティングしたワインは８アイテム。
Chablis2005
Chablis2005(Domaine)
Premier Cru Vaillons2005
Premier Cru Fourchaume2005(Domaine)
Premier Cru Vaulorent2005(Domaine)
Grand Cru Bougros2005(Domaine)
Grand Cru Cote Bouguerots2005(Domaine)
Grand Cru Les Clos2005(Domaine)
正直言ってどのワインも素晴らしかったです。
ウィリアム・フェーブル社はドメーヌものとネゴシアンものの
二つをリリースしていて、ドメーヌものについてはあまりにも
オーダーが多く、調整出荷しているそうです。もちろん日本も
同じで、今後数が増やせるものはネゴシアンものになってしま
うそうです。ドメーヌものはラベルにDomaineとはいります。
ネゴシアンものももちろん美味しいのですが、ドメーヌものと
比べてしまうと、やっぱりその差はしっかり出てしまいます。
ウィリアム・フェーブルの所有する畑は非常に素晴らしく、
ジョセフ・アンリオ氏がこのドメーヌを購入した一番の理由は
その畑たちでした。
50年前はシャブリ地区は約500haだったのが現在は約7500haも
の畑に増えてしまい、シャブリの質も低下してしまったと
言われています。(50年前の写真)
今回、日本に初めて輸入されるワインがドメーヌものの 村名の
シャブリです。
テイスティングとランチの時にこのワインを飲みましたが、もう
１級畑のワインと言ってもぜんぜんわからないほどの出来映えで
す。シンプル・シャブリとしては最高の味わいだと私は思います。
テイスティングしたワインは本当にどれも素晴らしかったのです
が、特に４つのワインが気に入りました。
Chablis2005(Domaine)
Premier Cru Vaulorent2005(Domaine)
Grand Cru Cote Bouguerots2005(Domaine)
Grand Cru Les Clos2005(Domaine)
その価格帯で今のところ私が知るシャブリでは最高のもので
しょう。
特にレ・クロはル・クラスマンで満点を取った2002年よりも醸造
責任者のディディエ・セギエ氏はよくできたという様にまさに逸
品で、きっとこのワインも満点を取るのではと言われている素晴
らしさです。
あとはなんと言ってもシャブリ・1er・フルショーム・ヴィニョ
ーブル・ド・ヴォロラン2005はサイコーのコストパフォーマンス
の持ち主でしょう。
2005年と2004年を比べると日本人が一般的にシャブリらしいと
感じるのは2004年だと思います。どちらかというと日本人はシャ
ブリに対する感じは『シャープでミネラリー』、それを考えると
2005年はちょっとふくよかさがあります。
《2004年ヴィンテージ》
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ [2004] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕(ドメーヌもの)
販売価格：7,300円(税込7,665円)
購入ページは こちら
※2004年、ザ・ワイン・アドヴォケイトNo.1ポイント獲得ワイン！
その実力の高さはこの年のシャブリを代表する逸品でしょう。
シャブリ・1er・フルショーム・ヴィニョーブル・ド・ヴォロラン [2004] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕(ドメーヌもの)
販売価格：4,200円(税込4,410円)
購入ページは こちら
※質の高い１級畑で有名なフルショームの中にある特別区画。私は
このワインの大ファン。多くの特級畑以上の味わいを醸し出します。
シャブリ・1er・モンテ・ド・トネル [2004] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕(ドメーヌもの)
販売価格：3,800円(税込3,990円)
購入ページは こちら
※特級畑ブランショに隣接する小さな優良な１級畑。シャープで美
しいワインが生まれます。限りなく特級に近い１級畑のひとつ。
《2005年ヴィンテージ》
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ [2005] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ドメーヌもの)
販売価格：7,500円(税込7,875円)
購入ページは こちら
※醸造家のD.セギエ氏はクラスマンで満点をとった2002年よりも
このワインは素晴らしいとコメントされています。シャブリ最高
の年と言われる2005年の最高峰を狙う逸品でしょう。
シャブリ・1er・フルショーム・ヴィニョーブル・ド・ヴォロラン [2005] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ドメーヌもの)
販売価格：4,500円(税込4,725円)
購入ページは こちら
※ヴォロランは2005年も素晴らしいワインとなりました。このワイン
の良さはなんと言ってもバランスの良さ、大変綺麗でかつ味わい
豊かなワインです。2005年の１級畑産ではピカイチでしょう。
シャブリ・1er・モンテ・ド・トネル [2005] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ドメーヌもの)
販売価格：4,000円(税込4,200円)
購入ページは こちら
※2004年産よりもボリューム感のある味わい。この畑はモンテ・ド
・トネルの中でも最も特級畑のブランショ寄りにある畑。
このワインも2005年を代表する１級畑産となることでしょう。
シャブリ・1er・レ・リス [2005] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ドメーヌもの)
販売価格：3,600円(税込3,780円)
購入ページは こちら
※小さな『ユリ』という名の１級畑、人気のヴァイヨンとしてリリ
ース可能ですが、W.フェーブルはこの素晴らしい畑のワインは
レ・リスでリリースしました。この畑の歴史は古く、フランス
王家が所有していた時期もあったと聞きます。W.フェーブルに
お邪魔した際、このところ急激に味わいが良くなったとスタッフ
の方が話してくれたワインで、2002年、2003年の時と比べると
実感します。コストパフォーマンス抜群のワイン！
シャブリ [2005] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ドメーヌもの)
販売価格：2,400円(税込2,520円)
購入ページは こちら
※シャブリの畑が拡大する前の70年代からある畑で、１級畑周辺に
ある素晴らしいロケーションをもちます。ACシャブリとしては
抜きんでた味わいで多くの１級畑産を凌駕することでしょう。
驚きのシンプル・シャブリです。
シャブリ [2005] ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ネゴスもの)
販売価格：1,800円(税込1,890円)
購入ページは こちら
※ドメーヌものと比べるとその味わいはやや劣りますが、それでも
ACシャブリとしたら素晴らしい内容です。さすがウィリアム・フ
ェーブルのシャブリ、シンプルでも手を抜きませんね。
375ml シャブリ [2005] ウィリアム・フェーブル
〔フランス・ブルゴーニュ／白ワイン〕
(ネゴスもの)
販売価格：970円(税込1,018円)
購入ページは こちら
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ワイナリー和泉屋
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ワインバー・エスペルトの看板商品、
スペイン、エンポルダのセラー・エスペルトのワイン。
先日、オーナー来日パーティーに参加されたお客様の間で、
特に好評だったのが、甘口デザートワイン。
その中でも上級キュヴェのソリヴェントが大人気でした。
モスカテル種から作られるデザートワインは、
某有名高級果物店、Ｓ疋屋のメロンを
思わせる高級感溢れる豊かな香りと味わいという声も。
販売価格：3,491円(税込3,666円)
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他にもセラー・エスペルトでは3種類の
甘口デザートワインをリリースしています。
甘口ワイン好きの方は、ぜひお試しください。
500ml・アイラム・ガルナッチャ・ドルセ エスペルト
販売価格：2,715円(税込2,851円)
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※明るいチェリー色のアイラムは、焼きリンゴ、バニラ、カカオ、
タバコの葉、森や樹木の香りなどの複雑な香りが広がり、
適度なボリューム感がありフレッシュな味わいで、
アフターに赤系果実のニュアンスが感じられます。
スパイシーでリッチな余韻が長く続きます。
ガルナッチャ・ジョペ・N.V.・エスペルト
販売価格：1,940円(税込2,037円)
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※赤系果実のアロマとワイン中の乳酸の働きにより、
滑らかな蜜のような舌触りのワインとなります。
完熟果実の風味と柔らかなタンニンがバランスよく凝縮されています。
モスカテル・エスペルト
販売価格：1,726円(税込1,812円)
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※ドライフルーツや花の強い香り、干しブドウやカラメルのような
凝縮された味わいが広がります。
柔らかで優美な余韻が長く続く甘口白ワインです。
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