ビオディナミ農法の権威、シャトー・ファルファ

Chateau Falfas  Cotes de Bourg
(シャトー・ファルファ　コート・ド・ブール)

 

ルロワ、ニコラ･ジョリィ、ルフレーブ、シャプティエと言った、有名な
ビオディナミ生産者は皆、彼の薫陶を受けたと言われる今は亡き
フランソワ・ブーシェ氏。

そのフランソワ・ブーシェ氏の一番の教えを受けた人物は娘の
ヴェロニクとその夫のジョン・コクランではないでしょうか。

 

ジョン・コクラン夫妻は、現在、父の跡を継ぎ、シャトー・ファルファを
切り盛りし、ボルドーにおけるビオディナミの権威的な存在として、
多くの生産者から慕われています。

このシャトー・ファルファ、今よく言われる自然派のワインとは
まったく違い還元臭などはまったくありません。

本当に美味しいボルドーワインを飲んでいる感じで、自然派的に
嫌な部分は本当に感じられません。

自然派、自然派と言われる今日この頃。
こういった完成度の高いワインがもっともっと出なければ消費者は
やっぱり離れていってしまうのではないでしょうか。　
今の多くの味わいの自然派ワインでは・・・・・・・。


Cotes de Bourg Le Chevalier (スペシャル・キュヴェ)
最良年のみに生産されるスペシャル・キュヴェのル・シュヴァリエ。
樹齢75年以上の選りすぐった葡萄からのみつくられます。

カベルネ・ソーヴィニヨンが半分以上であとはメルロとカベルネ・
フランがブレンドされます。
新樽100%で18ヶ月樽熟されます。

シュヴァリエとは騎士の意味です。　全体の約10%の生産数に
なります。

Cotes de Bourg (スタンダード・キュヴェ)
シャトー・ファルファのスタイルを、最も忠実に表すベーシックな
ワイン。ほとんどが樹齢60～70年の葡萄樹から収穫される
葡萄からつくられる。メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・
フラン、マルベックのブレンド。こちらはメルロ主体。


Cotea de Bourg Les Demoiselles de Falfas (セカンドラベル)　
樹齢10年前後のメルロを主体にカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド
してつくるワイン。しかし、充分楽しめるワインに仕上がっています。

この写真は二人の愛娘をデザインしたラベル。
ラベル同様、とてもチャーミングなワインです。