スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その7 [スペイン]
10月21日午後、フェレール・ボベを離れ、テロワール・アル・リミットを訪問。
フェレール・ボベからここテロワール・アル・リミットに来るとあまりに違うボデガに笑ってしまいます。
明るいうちに畑を見に行こうとドミニク・フーバー。リクエストしていたテロワール・アル・リミット最高峰のワインが生まれるレス・トッセス畑に車を乗り換え行きました。畑まで行く道はまるでジェットコースターのコースのようだった。
こんなにも高いところまで登るのかと驚いたレス・トッセス畑、そこには百年近い樹齢のカリニェナが植えられているのです。
ここでドミニク・フーバーが持ってきてくれたレス・トッセスのファースト・ヴィンテージ、2007年をみんなで楽しみました。
やっぱり最高に旨いです、レス・トッセス2007は。
レス・トッセス畑に来て驚いたのですがこの小道を挟み上部と下部に畑が別れ、上部がレス・トッセス、下部がトロジャ・ ビ・ディ・ビラになります。
上部の畑 (レス・トッセス)
下部の畑 (トロジャ・ビ・ディ・ビラに使われる畑の1つ)
僕には同じレベルの葡萄樹にしか見えなかった。 こういう畑を見るとスタンダードのトロジャ・ビ・ディ・ビラがなぜこんなにも美味しいのかがよくわかります。
しばらく畑を見学し、再びボデガへ。
ゲストの皆さんはちょっと休憩のためホテルへ。私はワイン商のＳさんと樽からワインのテイスティング。
年々進歩、進化していることが非常にわかりました。
ドミニクからこれからのワイン造りについてなどいろんな話を聞けとても有意義な時間となりました。
トロジャ・ビ・ディ・ビラ2010はドミニクが『自分の思い通りのワインが初めてできた』と熱く語っていました。2010年ヴィンテージは一皮むけたみたいです。今でもこんなのに美味しいワインなのに・・・。
途中からパートナーのブルンヒルデも合流。ブルンヒルデは南仏の優良生産者ドメーヌ・ゴビィで修行した醸造家。テロワール・アル・リミットがより自然な味わいを目指すのはブルンヒルデの影響があるのかもしれませんね。
充実した楽しい時間だった。
一度、ホテルに戻り、夜はドミニクの家での食事。
夜、ドミニクの家に行き、部屋に入ると美味しいワインが山のようにありました。
この日はドミニクが大絶賛する2010年ヴィンテージを。レス・トッセス、レス・マニェスの最上のワイン2つもあり、もう感動ものでした。
ドミニクとブルンヒルデが素敵なお料理をつくってくれました。
美味しい料理、美味しいワイン、最高のディナーでした。
その後も日が変わるまでドミニクたちと飲んじゃいました。
ドミニク、ブルンヒルデ、ありがとねー。
12月から販売を開始するワイナリー和泉屋創業90周年記念ワイン "随機2010" 、ガルナッチャ100%でつくるワインでテロワール・アル・リミットの最高のワイン、レス・マニェスが25%のブレンドされる逸品です。他のガルナッチャもドミニクが選びに選んでくれたそうです。まさにプチ・マニャスといった感じです！ 美味しいぃ～～。.jpg)
ドミニク、最高の贈り物だよぉー！！
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その6 [スペイン]
10月21日(日)、朝食終了後、D.O.Ca.プリオラートのフェレール・ボベを訪問。
フェレール・ボベは写真のようにプリオラートで最も豪華なボデガと言っても過言ではないでしょう。スペイン最大の製薬会社のオーナー、フェレール・セルジ氏とスペイン最高の醸造家と言われるラウル・ボベ氏がコンビを組むボデガです。
まずはラウル・ボベさんが来る前に畑の見学。ボベさんのフェレール・ボベでの右腕、醸造家のイサベルが案内してくれました。
リコレリャと呼ばれる粘板岩質土壌に植えられるカリニェナ。寒さで樹は大きくなりませんが樹齢百年を超える葡萄樹たちです。
そして初めて見るヴァン・ド・パイユ、まだ関係者以外は誰も飲んだことがないとイサベルが言っていました。
ボベさんがいろんなことをまた教えてくれました。ステンレスタンク発酵槽や木製発酵槽などの使い方など、やっぱり素晴らしいワインを造ことって本当に大変なんだなぁと思いました。
そしてテイスティング、フェレール・ボベ2009 & 2010、フェレール・ボベ・セレクシオ・エスペシャル2009 & 2010を飲みました。
いやー、どのワインも驚きのワインでした。さらに進歩、進化しましたねぇ。
特にこのときはフェレール・ボベ2010が私の一番のお気に入りでした。もちろん、このときだけの話ですけどね。
その後、ボベさんが食事をしながらワインを飲もうということになり、途中からは完全に飲み会状態になってしまいました。こんな美味しいワインが目の前にあったらしょうがないですよね。
しばらくするとボベさんがいなくなったと思ったらなんとヴァン・ド・パイユを持ってきてくれました。関係者以外このワインを飲むのは私たちが初めてと言いますからもうみんな大喜びでした。
このワインは複数ヴィンテージをブレンドし、それらシステムでつくるとボベさんが話してくれました。う～ん凄すぎです！
はい、ボベさんとイサベルと記念撮影。 パチリッ！
もうすぐ入荷する2009年ヴィンテージも大いに期待できるワインです。
本当に楽しい時間を過ごしました。
次はテロワール・アル・リミットを訪問です。
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その5 [スペイン]
10月20日(夜) プリオラートに到着。トロジャの広場を通り越しホテルヘ。
トロジャ村のホテル Cal compte に宿泊、このホテルはテロワール・アル・リミットとトリオ・インフェルナルが主催する "トロジャ収穫祭" の会場にもなります。
ホテルの広間にはたくさんのボデガのラベルが飾られます。
ちょっと休み、夜食。
こういうサラダってスペインではなかなか食べられないからうれしいですよねぇ。
美味しいお料理たち。 美味しかったですよぉー。。。。
この日のワインはワイン商の佐武さんセレクション。
一番興味を持ったのがまだバレルサンプルでしか飲んだことのない、"LAS UVAS DE LA IRA BLANCO 2010 CEBREROS" 、このワインはダニエル・ゴメス・ヒメネス・ランディがセブレロス村でつくる超レアな白ワイン。生産本数は300本弱、スペインのビラ・ビニテカとアルマ・ビノスという有名ワインショップ、そして米国と英国、あとはハルヒコのところにだけに販売する特別なワインだと以前ダニエルが話してくれました。
最初はちょっと濃さを感じるのですが時間の経過と供にどんどん素晴らしさがわき出てくるようなワインでした。その美味しさはちょっと驚きです！
日本には48本入荷します。はい、商売にはなりませんね・・・・・悲。
食事をしたお部屋には綺麗な絵が飾られていました。
10月21日(日)
朝食をとった後、フェレール・ボベを訪問です。
特別ゲストとプリオラート
D.O.Ca.プリオラートで最も豪華なボデガ、フェレール・ボベが見えてきました。
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その4 [スペイン]
10:00にカステル・デンクスに到着。
ラウル・ボベ氏と久しぶりの再会。すぐにラボラトリーへ。
ラウルさんの右腕のミレイアがなにやらやっておりました。はい、もちろん釜ってもらえませんでした・笑。
カステル・デンクスにはいろんな遺跡などがあります。これはそんなに古くないそうです。
ボベさんの瞑想室兼テイスティングルーム。この建物は12世紀の礼拝堂だったそうです。
いろいろ説明してくださっているラウル・ボベさん。
標高1,000mの高所にあるカステル・デンクスにある12世紀の修道院跡。
12世紀の修道僧がワイン造りに使用していた岩穴の発酵槽。以前、この岩穴発酵槽でのワイン造りを手伝いました。
岩穴発酵槽について説明してくれているラウル・ボベ氏。
こちらがカステル・デンクスのラベルデザインになった岩穴発酵槽。
あっ、このお方は！
ボベさんの愛犬。
ボデガにてタンクからのテイスティング。
ワインを酸化させ美味しくしているボベさん。
樽熟庫
セミヨンの極甘ワイン 驚きの味わいでした。日本への割り当てはたったの6本。
樽からのテイスティング。これはカベルネ・ソーヴィニヨンだったかなー。
いろいろな質問をされながらのテイスティング。
場所を変え、テイスティングルームでのテイスティング。抜栓後数日経ったものもテイスティング。カステル・デンクスの素晴らしいポテンシャルを改めて感じました。
ボベさん、ミレイアさんとともに記念撮影。
これはリースリングの畑。 ここからスペイン最高のリースリング、エカムが誕生するのです。
ボデガス・カステル・デンクス
これから昼食、これは昼食用のワインたち。美味しいワインてんこ盛り。
そして近々にリリースされるスパークリングワインです。 アンセストラル方式によるナチュラルなスパークリングワインです。
澱抜きをするラウル・ボベさん。
お昼ご飯は "gab's" で。
http://www.restaurantgabs.cat
カステル・デンクスの美味しいワインと供に 美味しい昼食を楽しみました。食事終了後、バスに移動、目指すはプリオラートです。
で、バスに乗り気がついたのはパスポートや財布などの入ったバッグをカステル・デンクスのラボラトリーに忘れてしまったこと。明日、フェレール・ボベに持ってきてくれることになりました。
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その3 [スペイン]
10月19日 17:00
アルス・ヘリピンスのグロリアと別れ、移動のバスでピレネー山脈前山のホテル "HOTEL MAS VINYALS" に向かって出発。スケジュール的には2時間半の予定だが絶対に無理だろう・・・笑。それがスペインだ。
ピレネーの麓まで約3時間ぐらいかかり、最後の詰めはバスがやっと通れるぐらいの細い道。真っ暗闇の道を行けども行けどもホテルらしきものはなし。すれ違った唯一の乗用車にホテルのことを聞くと確かにあると言っていた。でもそのドライバーはよくこの道を通るけどバスを見たのは初めてだと言っていた。ぞぉー。
このホテルを紹介したカステル・デンクスのラウル・ボベさんに怒りを感じた・笑。
もういい加減乗りくたびれたころやっとホテルの入り口に。でもこれがまた簡単には入れなかった・笑。
しかも入り口から玄関に行くまでもタイヤが空回りするなどもう大変だった。
でもそんな疲れを吹き飛ばすような素敵なホテルだった。外は真っ暗闇でなにも見えないが明日の朝には素晴らしい光景をプレゼントしてくれることだろう。
ちなみに私の泊まった部屋はこんな感じ
で、東洋がお好きと見えてこんな部屋もありました。
部屋でちょっと休んだ後ディナーとなりました。
テーブルに運ばれてくる美味しい料理たち。
ワインはラウル・ボベさんが明日、訪問するカステル・デンクスのワインたちを用意してくれました。感謝。
カタルーニャの伝統料理。
美味しいソーセージやサラミたち。
このキノコ料理は抜群でした。二皿もおかわりしちゃいました。
そしてスペインの名物食材のバカラオ(塩鱈)、これも素晴らしかった。
そしてメインのお肉料理。この頃にはお腹いっぱいで半分ぐらいしか食べられませんでした。う～、残念なことをしたぁー。
オーナーさん、素敵な方でした。
そしてデザート。
楽しいテーブルでかなりおそくまで飲んでしまいました。明日はカステル・デンクスを訪問です。
おやすみなさい。
10月20日の朝、バルコニーに立つと雄大な風景が目の前に飛び込んで来ました。ほんとうに素敵なホテルを紹介してくれたんだとつくづく思いました。遠かったけど・笑。
ここにはなんとヘリポートもあり、ピレネー山脈遊覧飛行などもできるそうです。でも、いくらかかるんだろう。
朝食の用意ができたと言われテーブルへ。
美味しい自家製のクロワッサンとジャム。もちろんおかわりしちゃいました。昨日も思ったけどここのシェフの料理、本当に美味しいです。
こんな素敵なホテルなのにもう出発しなければなりません。なんか3泊ぐらいゆっくり来たいホテルでした。
素敵なホテルをあとにしてカステル・デンクスに向かって出発です。
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その２ [スペイン]
ホテルに隣接するバルで朝食をとる。
公道からボデガにつづくバス一台がやっと通れる泥道を進んでいくとグロリアの愛犬たちが出迎えてくれました。
そして半年ぶりにグロリアと再会。
白葡萄のモントネガ種 (パレリャーダの亜種とのこと)
ボデガ内、本当に小さなボデガです。
グロリアがパンを焼いてくれました。おいしかったぁー。
ベルタがつくったというケーキ
グロリアと記念撮影 パチリ！
スペイン・ツアー (2012/10/18～10/25) その１ [スペイン]
10/18からスペインのカタルーニャ地方に行ってきました。
久しぶりのKLMオランダ航空、しかもジャンボ機・笑。
アムステルダムのスキポール空港には『泡と魚介料理の専門店』があるのです。ここではなんとお鮨も食べられるのです。でも今回はトランジットの時間が短く、ぜ～んぶ我慢、我慢でした。
夜、21時前にバルセロナ空港着、チャーターバスでバルセロナ市中心部のホテルに移動。
宿泊ホテルは Hotel Praktik Rambla 。
このホテルはサグラダファミリアの初代設計者、建築家フランシスコ・ビリャール氏が手がけた建物だそうです。
部屋の内部以外はほとんどオリジナルだそうです。
部屋に荷物を置き、サン・ポル・デ・マル村の3★レストラン、サン・パウに向かい出発。
素晴らしいお料理たち。
栗のスープ
鯛のセビーチェ
ポークサンドイッチ
ピスコサワー
青バナナ、イエロー・ペッパー
茄子とトビッコ カウサ
海老、トマト、苺 これっ！ 特に美味しかったぁー
赤座海老と緑野菜
イカ2012
イベリコ豚のプルーマ
チーズプレート
チーズとイチジクの説明書き カルメシェフ作
サン・パウのワインリスト
今宵楽しんだワインたち。
デザートいろいろ
鉄道の駅に隣接しているサン・パウ。昨年からこの列車の模型を改造したこの容器にデザートを入れサービスされます。
デザートに合わせたのは超レアなスモイ種からつくる甘口ワイン。
人数により、使用される列車が決まります。
厨房内も見学させてもらいました。
ラストカスタマーのためのデザートのセットアップ。
サン・パウのセラー内も見せていただきました。
セラー・エスペルトのトップキュヴェ、コマブルマの大容量ボトルもありました。
サン・パウのシェフ・ソムリエ、ジョアン氏。
美味しく興味深いワインをセレクトしてもらいました。セラー内で今一番興味深いワインは何と質問するとガイントゥスというスモイ種100%のワインだと答えていました。スモイかぁ、なんだかうれしいな。
ジョアン氏とパチリ。
そして楽しい時間も終わり、車でホテルへ。
少し仕事をし、スペインの初日を終了。楽しい一日でした。
De Bardos D.O.Ribera del Duero VINTAE [スペイン]
De Bardos D.O.Ribera del Duero VINTAE
http://www.wizumiya.co.jp/category/861.html
人気のワイン会社ビンタエ・グループがD.O.リベラ・デル・ドゥエロで展開するデ・バルドス・シリーズ。そのコンセプトは『最良の畑に植えられる最高の葡萄を使って神秘性、文化性、芸術性をワインで表現しようとする野心的なプロジェクト』です。
D.O.リベラ・デル・ドゥエロでも理想の場所と言われるフエンテモリノス、キンタニージャ・デ・オネシモ、アンギクス、オルメディージョ・デ・ロア、モランディージョ・デ・ロアの高台に畑をもち、この畑に植わる樹齢百年を超える葡萄樹などの古樹のティンタ・デル・パイス(テンプラニーリョ)からこのデ・バルドス・シリーズはつくられます。
土壌はフランスのシャトーヌフ・デュ・パプのように丸い小石で覆われています。この石による温度調整がよりよい葡萄をつくります。
〔D.O.リベラ・デル・ドゥエロ〕
1982年に原産地呼称に認定認定されたリベラ・デル・ドゥエロはD.O.Ca.リオハ、D.O.Ca.プリオラートとともにスペインの高品質ワイン産地のリーダー的存在です。D.O.リベラ・デル・ドゥエロの赤ワインはテンプラニーリョの亜種ティンタ・フィノ(ティンタ・デル・パイス)を75パーセント以上使用することが義務づけられます。
デ・バルドス・シリーズはスタンダードキュヴェのアルツ・ロマンチカ(ロマンチックな芸術性)、上級キュヴェのアルツ・ミティカ(神秘的芸術)、アルツ・エピカ(壮大な芸術)、そしてスペシャルキュヴェのアルツ・スプレマ(究極の芸術)の４つのワインが優秀な醸造家ラウル・アチャの手によってつくられます。
アルツ・ロマンチカ以外は全て最高のフレンチオーク・バリックの新樽で熟成される贅沢な造りのワインです。
現在、アルツ・ロマンチカは2006年ヴィンテージ、アルツ・ミティカ、アルツ・エピカ、アルツ・スプレマは2005年ヴィンテージで、まさに『旬』な時を迎えはじめました。これから数年、素晴らしい味わいを提供してくれることでしょう。
じつはミティカ、エピカは飲食店にも大変評判が良く、多くのお店でも使用されています。
先日も有名なご姉弟の弟さんがスペシャルキュヴェのスプレマをとあるところで大絶賛されていました。この価格の倍の価値は楽にあるとのことでした。
現在、この価格帯で楽しめるD.O.リベラ・デル・ドゥエロのワインの中では最高のワインだと思っております。
ちょっと濃い口のワインがお好きな皆様、このデ・バルドス・シリーズのワインたちは本当にお薦めのワインたちです。
第1回 スカイツリーを眺めながら美味しいスペインワインを飲む会終了、第2回の参加者募集！ [ワイン会]
第1回のワイン会、無事終了いたしました。
本当に楽しい時間でした。今週土曜の第2回がとても楽しみになりました。
ラテンギター演奏者の池川 寿一さんのライブも素晴らしかった。そして楽しかった、最後には二人のフラメンコダンサー(お客様)が登場するぼど・笑。
全てのワイン、皆様から大絶賛されました。
あっという間に7時を回り、40分ほど過ぎてやっと終了となりました。
次回のパーティも今からとても楽しみです。
もう少し席があります、お時間のある皆様、ぜひご参加くださいね！
第2回 スカイツリーを眺めながら美味しいスペインワインを飲む会
日時：2012年10月13日(土) 16:00受付開始
会場：ゲートホテル雷門
http://www.gate-hotel.jp/index.html
会費：15,000円 (食事、ワイン、税、全て込み)
募集：30名
詳しくはこちらのページをご覧ください。
http://wizumiya.blog.so-net.ne.jp/2012-09-08
今年で第3回目を迎える『スペインワイン祭り』の開催が決定しました！ [ワイン会]
『スペインワインの今』を体験しに来ませんか？
スペインワインにどんな印象をお持ちですか？
「昔飲んだけど、素朴な味わいの印象だったなぁ。」
「最近は安くて美味しいのが増えたよね。」
そんな声が聞こえてくるかもしれません。
近年最も進化したワインの産地の一つが“スペイン”というのは、一部の評論家の意見に留まらず、ワイン業界全体の常識となりつつあります。
実際スペインでのワイン造りは、以前よりもずっと洗練され、高品質化の一途をたどるばかりです。
お手軽な価格のスペインワインも勿論美味しいのですが、その少し上のクラスのワインは驚くほど美味しいものが沢山あります。
まだ昔飲んだスペインワインしか知らない、あるいはお手軽価格のスペインワインしか飲んだことがないという方
そんな『スペインワインの今』を体験しに来ませんか？
『第３回スペインワイン祭り』概要
◇会場：スペースシャワーTV ザ・ダイナー （東京・渋谷）
◇日時：2012 年11 月3 日（土） 14:00～16:30 （13:30 受付開始）
◇会費：5000 円（事前振込制)
◇申込方法：http://www.vinosdeespana.jp/reserve.html 参照
◇申込締切：10月20日（土）
◇定員：350名（定員に達し次第、締切とさせていただきます）
◇主催：スペインワイン祭り実行委員会
◇後援：スペイン大使館経済商務部
シェリー委員会
日本輸入ワイン協会
※この会は魅力的なスペインワイン100種以上をとことん楽しんでいただくためのものです。
ピンチョスなど軽いフィンガーフードはご用意しておりますが、食事会ではありません。
あらかじめご承知ください。
ワイナリー和泉屋もこの会に参加に毎年参加しております。今回も美味しいワインをたくさん持って行きますのでぜひ遊びにいらしてください。
